It is our hope to preserve and share cultu ral knowledge across communities using food as the common thread.
\nA popular street food in Venezuela\, cachapas are a type of griddled corn cake\, sandwiched with fresh melting cheese. Participants will learn how t o prepare Chef Andrea&rsquo\;s gluten free version on this beloved dish. Y outh love the melted cheese and adults appreciate the nutrition of Mother corn.
\n*Bonus recipe of pickled jalapeñ\;o\, candied jalape&n tilde\;o or jicama slaw to try with cachapas
\nMeet Your Che f Instructor
\nHello! I&rsquo\;m Chef Andrea (Ahn-dreh-ah) Condes\, and I&rsquo\;m excited to answer your questions about Indigenous foods while sharing personal and cultural stories.
\nI&rsquo\;ve spe nt 23 years in the food and beverage industry &mdash\; from prep cook to e xecutive chef\, and pastry cook to head pastry chef. For the past 11 years \, I&rsquo\;ve focused on Indigenous cuisine across the Americas\, inspire d by my own desire to connect with my roots.
\nAs a transracial adop tee from Venezuela\, I use traditional foodways as a bridge to my ancestor s\, culture and community. Food is a powerful storyteller\, and I&rsquo\;m here to help you build confidence in your kitchen and connect through Ind igenous culinary traditions.
\nThis virtual program will be hosted o nline in The Outdoor Theater at Anythink World (click to enter).
\nAppropriate for teens and adults. This program will be hosted in English. Registration re commended. Visit our online calendar to sign up today!
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En as
ociació\;n con Four Directions Cuisine\, Anythink World está\;
encantado de presentar una serie de cocina en lí\;nea para la comun
idad. Esperamos preservar y compartir conocimiento cultural en la comunida
d usando los alimentos como un ví\;nculo comú\;n.
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Las cachapas\, una comida popular de venta callejera en Venezuela\,
son un tipo de tortas de maí\;z a las que se les añ\;ade encim
a queso fresco para derretir y se doblan a la mitad. Los participantes apr
enderá\;n a preparar una versió\;n sin glú\;ten de este
plato\, con la chef Andrea. A los jó\;venes les encanta el queso der
retido y los adultos aprecian la nutrició\;n de la madre maí\;
z.
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*Como bono recibirá\;s la receta de jalape&ntil
de\;os encurtidos\, jalapeñ\;os confitados o de una ensalada de j&ia
cute\;cama rallada para probar con las cachapas.
\;
Conoce
a tu chef e instructora
\;
¡\;Hola! Soy la chef Andrea
Condes y estoy encantada de responder a tus preguntas sobre alimentos ind
í\;genas al tiempo que compartimos relatos personales y culturales.<
br /> \;
He trabajado 23 añ\;os en la industria de alimento
s y bebidas\, desde cocinera de preparació\;n de ingredientes hasta
chef ejecutiva\, chef de pastelerí\;a y chef jefe de pastelerí
\;a. En los ú\;ltimos 11 añ\;os\, me he enfocado en la cocina
indí\;gena de todas las amé\;ricas\, inspirada en el deseo de
conectarme con mis raí\;ces.
\;
Como adoptada transra
cial de Venezuela\, uso las cocinas tradicionales como un puente con mis a
ncestros\, la cultura y comunidad. Los alimentos son unos narradores poder
osos y estoy aquí\; para ayudarte a que tengas má\;s confianza
en la cocina y te conectes con las tradiciones culinarias indí\;gen
as.
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Este programa virtual se realizará\; en l&iacu
te\;nea en The Outdoor Theater en Anythink World (haz clic para ingresar).
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br />Apropiado para adolescentes y adultos. Este programa se presentar&aac
ute\; en inglé\;s. Se recomienda inscripció\;n. Visita nuestro
calendario en lí\;nea ¡\;e inscrí\;bete hoy!